Олег Леонидович Делов родился 25 мая 1963 года в Курске.
В 1980 году начал играть за курский "Авангард". В ноябре следующего года Делова вместе с Вадимом Роговским призвали на службу, которую проходил в смоленской "Искре". В "Искре" довольно успешно дебютировал — забил за первые 25 игр 11 мячей. Был приглашен на просмотр в московский "Спартак", но получил травму голеностопа, разрыв связок и перелом берцовой кости. До 1992 года Олег Делов играл в Смоленске. Всего за "Искру" он провел 334 встречи и забил 93 мяча. В 1985 году вместе с командой дошёл до полуфинала Кубка СССР. В сезоне 1992-93 играл в Высшей лиге чемпионата Белоруссии по футболу за клуб "торпедо" (Могилёв). Провел 18 игр, забил 3 мяча.
В 1993 году попал в самарские "Крылья Советов". В них за три года провел в высшей лиге 60 игр и забил 6 голов. В 1995—1997 играл в родном курском "Авангарде". В 1998 сыграл 15 матчей в клубе второго дивизиона "Салют-ЮКОС" из Белгорода.
В 1998—1999 годах играл в брянском "Динамо". Игровую карьеру закончил в "Авангарде" в 1999 году.
С 2000 года — на тренерской работе. Работал главным тренером курского "Авангарда".